در حالت عمودی شروع کنید
AeroPress می‌تواند با خیساندن کوتاه و فشار ملایم، فنجانی جمع‌وجور با فیلتر کاغذی بسازد. برای نخستین دم‌آوری، از حالت عمودی توضیح‌داده‌شده سازنده استفاده کنید: درپوش فیلتر روی ماگی محکم قرار می‌گیرد و پیستون از بالا وارد می‌شود. کمی چکه اولیه با درپوش فیلتر استاندارد طبیعی است.
این روال اولیه از دستورهای منتشرشده AeroPress برای حالت عمودی پیروی می‌کند. راهنمای مدل خود را بررسی کنید، چون ظرفیت محفظه و سامانه فیلترها فرق دارد. علامت 4 این دستور برای محفظه سازگار با اندازه استاندارد است.
| مورد | مرجع اولیه |
|---|---|
| ابزار | AeroPress اندازه استاندارد در حالت عمودی |
| قهوه | 16 تا 18 g |
| آسیاب | متوسط؛ سپس متناسب با آسیاب خود تنظیم کنید |
| دمای آب | 85°C به‌عنوان مرجع اولیه |
| مقدار آب | محفظه سازگار با اندازه استاندارد را تا علامت 4 پر کنید |
| خیساندن | 60 ثانیه پس از هم‌زدن و جاگذاشتن پیستون |
نخستین دم‌آوری را قابل‌اندازه‌گیری کنید
علامت محفظه یک سطح داخل ابزار را نشان می‌دهد. جرم آب لازم برای رسیدن به آن ثابت نیست. قهوه جا می‌گیرد، مدل‌ها متفاوت‌اند و ممکن است هنگام پرکردن مقداری مایع از فیلتر عبور کند. اگر ترازو دارید، جرم واقعی آب داغ افزوده‌شده را در نخستین دم‌آوری ثبت کنید و برای تکرار همان دستور از همان مقدار استفاده کنید.
برای تلاش اول، یکی از مقدارهای 16 g، 17 g یا 18 g قهوه را انتخاب کنید و سپس همان را ثابت نگه دارید. مقدار را ثبت کنید تا در دم‌آوری بعد تکرار شود. ماگی با پایه پایدار و لبه‌ای انتخاب کنید که ابزار را درست نگه دارد.
- کاغذ مناسب را بگذارید و درپوش را مطابق راهنمای ابزار محکم کنید.
- پیش از افزودن قهوه، محفظه را عمودی روی ماگ بگذارید.
- سطح زیر ابزار را صاف و خلوت نگه دارید.
- پیش از افزودن آب داغ، پیستون را آماده کنید.
دم کنید، بخیسانید و فشار دهید
قهوه آسیاب‌شده اندازه‌گیری‌شده را اضافه و صاف کنید. آب را تا علامت مناسب محفظه بریزید و حدود سه ثانیه آرام هم بزنید. پیستون را کمی وارد کنید و مطابق راهنمای سازنده اندکی بالا بکشید تا چکه بیشتر در زمان خیساندن کاهش یابد.
حدود 60 ثانیه صبر کنید، سپس با فشار ملایم و پیوسته کار کنید. ابزار را پایدار نگه دارید و پیستون را به زور فشار ندهید. اگر فشار غیرعادی دشوار شد، اعمال نیرو را متوقف و مجموعه را بررسی کنید. وزن بدن را روی پیستون نیندازید.
- درپوش فیلتر را محکم کنید و محفظه را عمودی روی ماگ مناسب بگذارید.
- مقدار انتخابی قهوه، بین 16 تا 18 g را اضافه کنید.
- آب را اضافه کنید و اگر ترازو دارید جرمش را ثبت کنید.
- کوتاه هم بزنید، پیستون را جا بگذارید و 60 ثانیه بخیسانید.
- آرام و پیوسته فشار دهید و سپس ابزار را با ایمنی بردارید.
آب دم‌آوری را از آب رقیق‌سازی جدا کنید
پیش از تصمیم برای افزودن آب، قهوه را بچشید. اگر نوشیدنی سبک‌تری می‌خواهید، مقدار کمی آب داغ اندازه‌گیری‌شده به فنجان آماده اضافه و جداگانه ثبت کنید. این آب پس از جداشدن تفاله، نوشیدنی را رقیق می‌کند.
طعم قوی‌تر الزاماً به معنای عصاره‌گیری بیشتر نیست. تغییر هم‌زمان مقدار قهوه، آب محفظه و رقیق‌سازی، سه توضیح متفاوت برای نتیجه ایجاد می‌کند. از هر مقدار، ثبت ساده‌ای داشته باشید.
دم‌آوری بعدی را تنظیم کنید
اگر فنجان متعادل اما بیش از حد شدید است، ابتدا رقیق‌سازی را امتحان کنید. اگر طعم ضعیف و ناقص به نظر می‌رسد، با ثابت‌نگه‌داشتن بقیه تنظیم‌ها، آسیاب کمی ریزتر یا خیساندن طولانی‌تر را بررسی کنید. اگر فشار سخت می‌شود، پیش از تلاش بعد آسیاب و جاگیری فیلتر را بازبینی کنید.
انعطاف AeroPress پس از داشتن یک مرجع بیشتر به کار می‌آید. یک دستور عمودی تکرارپذیر کمک می‌کند تغییرهای بعدی را مقایسه کنید، بدون آنکه برای نخستین فنجان وارونه‌کردن یا توالی پیچیده‌ای اضافه کنید.