תארו קודם את הכוס המועדפת
קל לבחור כשמתחילים ממשקה שאוהבים. חשבו אם מעדיפים פירותיות חיה, קקאו או אגוזים, סיומת צלולה או מרקם כבד. הוסיפו דרך הכנה ושחור או חלב. זה מדויק יותר מבקשה לפולים הכי טובים.
השתמשו במילים מוכרות. לא צריך לזהות פרי נדיר לפני שמדברים עם קולה. שקית שהייתה מתוקה ונעימה אך מעט חדה מדי נותנת מידע שימושי. שמרו תמונה של שקית שאהבתם לבחירה הבאה.
קראו את התווית בסדר מועיל
ראשית קלייה ותיאורי טעם. דרגות קלייה אינן אחידות בין חברות, ולכן בהירה אצל אחת לא בהכרח דומה לאחרת. קראו תיאור טעם ושאלו איך הקולה מציע להכין.
אחר כך מקור ועיבוד. הם מספרים חלק מהסיפור ומציעים השוואות, אך לא מבטיחים טעם מסוים. אל תניחו שכל קפה מאותה מדינה, או כל עיבוד טבעי, טועם אותו דבר.
| מידע בשקית | שאלה שימושית |
|---|---|
| תיאורי טעם | האם הטעמים האלה מושכים אותי? |
| תיאור קלייה | כמה אופי קלייה אני מעדיף? |
| מקור ועיבוד | איזו השוואה יכולה לעניין? |
| תאריך קלייה | מתי הקולה ממליץ להתחיל? |
| תערובת או מקור יחיד | נועד לעקביות, לביטוי מסוים או לשניהם? |
בדקו מה תיאורי הטעם אומרים
בקפה ללא תוספת טעם, שוקולד או אפרסק מתארים בדרך כלל דמיון חושי. אין הבטחה שכל אחד יזהה אותו דבר. בדקו רכיבים כדי להפריד מוצר מתובל מקפה עם תיאור טעימה.
ראו תחילה משפחה רחבה. שוקולד ואגוז לוז יכולים לעזור לבחור בין שקיות גם אם הכוס שלכם מזכירה לחם קלוי. שמרו את ההתרשמות; היא יכולה לעזור בקנייה אחרת.
התאימו קנייה לציוד
פולים שלמים נותנים שליטה בטחינה כשיש מטחנה מתאימה. אם החנות טוחנת, ציינו כלי וקנו כמות שאפשר לסיים כל עוד הארומה נעימה. אספרסו, פרנץ׳ פרס ופילטר נייר דורשים טחינות התחלה שונות.
קפה שמשווק לאספרסו יכול לעבוד ב-V60 וקפה פילטר ב-AeroPress. שאלו מה הטעם המתוכנן, התחילו במתכון מוכר והתאימו טחינה.
הפכו את הקנייה הבאה לניסוי קטן
כשהתקציב והצריכה מאפשרים, בחרו שקית מוכרת ולצדה ניגוד מכוון. למשל, השוו את הרגילה לקלייה בולטת יותר מאותו קולה. הכינו באותה שיטת פתיחה וכתבו העדפה קצרה.
ספרו לקולה מה עבד לפני הקנייה הבאה. שמרו רשימת שקיות שאהבתם ואיך הכנתם. כך יש לאן לחזור כשרוצים מוכר, ונקודת פתיחה כשרוצים טעם חדש.