先描述喜欢的咖啡
从喜欢的饮品开始，选豆更容易。想想偏好明亮果味、可可或坚果、干净尾韵还是厚重口感，再补上常用方法及是否加奶。这些细节比问“最好的豆子”更明确。
使用熟悉的语言，无需先辨认稀有水果再找烘焙师。说上一包甜得舒服但有点太尖，就很有帮助。拍下喜欢的袋子，让描述指导下一次购买。
按有用的顺序读标签
先看烘焙和风味描述。不同公司的烘焙标签没有统一标准，一家的浅烘未必像另一家。结合风味说明，询问烘焙师预期怎样冲煮。
再看产地与处理信息。它们描述部分背景，也能提示值得探索的对比，但不能保证味道。不要认定同一国家的所有豆子，或所有日晒豆，都一个味道。
| 包装信息 | 可问的问题 |
|---|---|
| 风味描述 | 这些味道听起来吸引我吗？ |
| 烘焙描述 | 我喜欢多少烘焙感？ |
| 产地与处理 | 怎样对比会有意思？ |
| 烘焙日期 | 烘焙师建议何时开始喝？ |
| 拼配或单一产地 | 设计目标是一致性、特定表达，还是两者？ |
确认风味描述在说什么
未加香的咖啡里，巧克力或桃子通常描述感官相似性，并不承诺每个人都能认出相同味道。想区分调味产品与风味描述，应看成分。
先把描述看成较宽的类别。即使自己的那杯让你想到烤面包，巧克力和榛子仍可能帮助二选一。保留这个观察，之后也能帮助选豆。
按设备购买
有合适磨豆机，整豆能让你控制研磨度。需要店家代磨，就说明器具，并买香气仍让你满意时能喝完的量。意式、法压壶和滤纸手冲需要不同起始研磨。
意式定位的咖啡可以用V60，滤泡豆也可以用AeroPress。先问烘焙师想表达什么，再用熟悉配方开始，按需调整研磨。
把下一次购买做成小实验
预算和饮用量允许时，选一包熟悉的，再选一个有意的对比。例如同一烘焙师的一款烘焙感更强的豆子。用同一初始方法冲两杯，简短记偏好。
再买前告诉烘焙师哪些地方合适。记录喜欢的袋子与做法，想喝熟悉味道时有列表可回，想换风味时也有出发点。