कॉफ़ी बीन्स को कैसे रखें ताकि वे ताज़ी रहें

रोज़ का तरीका आसान रखें

जिस कॉफ़ी का आप नियमित इस्तेमाल करते हैं, उसे साफ़, सूखे और अच्छी तरह बंद होने वाले बैग या डिब्बे में रखें। धूप, भाप और गर्मी छोड़ने वाले उपकरणों से दूर ठंडी अलमारी चुनें। अपनी मात्रा निकालने के बाद तुरंत बंद करें। हर बार सील जाँचें, खासकर जब बैग की ज़िप के पास कॉफ़ी का चूरा जमा हो गया हो।

अगर आपके पास सुविधा है, तो इस्तेमाल करने तक कॉफ़ी को साबुत बीन्स के रूप में रखें। पूरा बैग पहले से पीस लेने पर तैयारी आसान होती है, लेकिन कॉफ़ी का बहुत अधिक हिस्सा आसपास के वातावरण के संपर्क में आ जाता है। दुकान से पिसवाते हैं तो उतनी मात्रा लें जिसे आराम से इस्तेमाल कर सकें, और दो ब्रू के बीच अच्छी तरह बंद रखें।

देखें कि बैग अपना काम कर रहा है या नहीं

कॉफ़ी की पैकिंग अलग-अलग होती है। एकतरफ़ा वाल्व वाला मज़बूत, दोबारा बंद होने वाला बैग रोज़ रखने के लिए व्यावहारिक हो सकता है, बशर्ते उसका मुँह ठीक से सील हो। ढीला मोड़ा हुआ कागज़ का बैग अलग तरह की सुरक्षा देता है। खरीदे हुए बैग का मटेरियल और बंद होने का तरीका जाँचें।

कॉफ़ी दूसरे डिब्बे में डालते हैं तो खाद्य सामग्री के लिए उपयुक्त, पूरी तरह सूखा और पुरानी कॉफ़ी के अवशेषों से मुक्त डिब्बा लें। अपारदर्शी डिब्बा रोशनी रोकता है; पारदर्शी जार भी अँधेरी अलमारी में रखा जा सकता है। लेबल बचाकर रखें या नाम और रोस्ट की तारीख लिखें, ताकि अलग-अलग बैग बिना पहचान का मिश्रण न बन जाएँ।

ठंडे तापमान में रखने की अलग योजना बनाएँ

रोज़ खोले जाने वाले बैग को फ्रिज में रखना आम तौर पर उपयोगी आदत नहीं है। कॉफ़ी नमी और गंध पकड़ सकती है। डिब्बे को बार-बार ठंडे और गर्म वातावरण के बीच ले जाना भी रखरखाव जटिल करता है। रोज़ खुलने वाले बैग के लिए ठंडी अलमारी आसान है।

अतिरिक्त कॉफ़ी को एयरटाइट छोटे हिस्सों में सुरक्षित रखा जा सके तो फ्रीज़ करना एक विकल्प है। कॉफ़ी संस्थाओं और रोस्टरों की सलाह अलग हो सकती है, इसलिए अपनी कॉफ़ी के साथ मिली स्टोरेज सलाह मानें। रोज़ की मात्रा अलग रखें ताकि रिज़र्व बंद रह सके।

1. जल्द इस्तेमाल होने वाली मात्रा को रिज़र्व से अलग करें।
2. रिज़र्व को सूखे, एयरटाइट हिस्सों में पैक करें और हर हिस्से पर लेबल लगाएँ।
3. खोलने से पहले हर हिस्सा बंद अवस्था में कमरे के तापमान तक आने दें।
4. खुले हिस्से को रोज़ की कॉफ़ी की तरह इस्तेमाल करें, बार-बार जमाएँ और पिघलाएँ नहीं।

नया सामान खरीदने से पहले अपनी आदत देखें

एक सामान्य हफ़्ते में बैग कहाँ रहता है, गौर करें। केतली के ऊपर की शेल्फ, धूप वाला किचन काउंटर या कई हफ़्तों के लिए भरा हॉपर बाकी सावधानियों का असर कम कर सकता है। पहले कॉफ़ी की जगह बदलें, फिर देखें कि दूसरा डिब्बा बची हुई समस्या हल करेगा या नहीं।

साफ़, सूखा स्कूप लें। एक ही डिब्बे में लगातार नई बीन्स भरते न रहें, और अगला बैग डालने से पहले खाली डिब्बा साफ़ करें। स्टोरेज खरीदी हुई कॉफ़ी को बचाता है, उसका पुराना होना उलट नहीं सकता। अगर स्वाद पसंद आना बंद होने के बहुत बाद तक बैग बचा रहता है, तो नया जार लेने से अधिक फ़र्क कम मात्रा खरीदने से पड़ सकता है।