दोनों में कॉफ़ी भीगती है, लेकिन दिनचर्या अलग है
AeroPress और फ़्रेंच प्रेस, दोनों में पेय को पिसी कॉफ़ी से अलग करने से पहले कॉफ़ी कुछ समय गर्म पानी के संपर्क में रहती है। रोज़ इस्तेमाल करने का तरीका अलग है। AeroPress में अंत में छोटे फ़िल्टर से हाथ से दबाकर कॉफ़ी निकाली जाती है। फ़्रेंच प्रेस में आम तौर पर बर्तन के भीतर धातु की जाली वाला हिस्सा कॉफ़ी के कण अलग करता है।
हर कॉफ़ी पीने वाले के लिए कोई एक तरीका अपने आप सबसे अच्छा नहीं होता। सोचें कि आपको एक छोटी मात्रा चाहिए, एक साथ कई कप, पेपर फ़िल्टर वाला हल्का एहसास या ज़्यादा भरी हुई बनावट। यह मानने की तुलना में ये शुरुआती सवाल ज़्यादा काम के हैं कि कोई एक उपकरण हमेशा ज़्यादा मीठी या कम कड़वी कॉफ़ी देगा।
| सवाल | AeroPress | फ़्रेंच प्रेस |
|---|---|---|
| कितनी सर्विंग बनेंगी? | मॉडल पर निर्भर; सामान्य मॉडल छोटी मात्रा के लिए उपयोगी हैं | अक्सर कई सर्विंग के लिए सुविधाजनक |
| आम फ़िल्टर | पेपर या उपयुक्त दोबारा इस्तेमाल होने वाला फ़िल्टर | आम तौर पर धातु की जाली |
| तैयारी कैसे पूरी होती है? | फ़िल्टर से हाथ से दबाकर निकालना | जाली वाला हिस्सा नीचे करके परोसना |
| सफ़ाई का तरीका | ढक्कन हटाकर इस्तेमाल हुई कॉफ़ी बाहर निकालना | खुली भीगी कॉफ़ी हटाना और जाली साफ़ करना |
| साथ ले जाना | मॉडल जाँचें; छोटे विकल्प उपलब्ध हैं | बर्तन के आकार और सामग्री पर निर्भर |
बनावट का कुछ हिस्सा फ़िल्टर से आता है
आम जाली के मुकाबले पेपर फ़िल्टर आम तौर पर ज़्यादा तैरते कण रोकता है। इसलिए पेपर वाली AeroPress की कॉफ़ी मुँह में अधिक साफ़ महसूस हो सकती है। फ़्रेंच प्रेस अक्सर पेय में अधिक बारीक कण छोड़ती है। अपनी पसंद की बनावट चुनें: कुछ लोग साफ़ कप पसंद करते हैं, दूसरे जाली से बनी कॉफ़ी का भारी एहसास।
AeroPress का धातु वाला फ़िल्टर इस्तेमाल करने पर तुलना बदल जाती है। किसी समीक्षा में देखें कि कौन-सा फ़िल्टर था और क्या बाद में पानी मिलाया गया था। पानी मिले कॉन्सन्ट्रेट की तुलना पूरे पानी में भीगी कॉफ़ी से सीधे नहीं की जा सकती, जब तक परोसे गए पेय की सांद्रता न देखी जाए।
तेज़ तैयारी और बाकी काम का समय अलग रखें
AeroPress रेसिपी में भिगोने का समय छोटा हो सकता है, लेकिन पानी गर्म करना, कॉफ़ी पीसना और उपकरण तैयार करना भी समय लेता है। फ़्रेंच प्रेस की भीगने की अवधि लंबी होने पर भी साझा नाश्ते में वह सुविधाजनक हो सकती है। दोनों की तुलना में पानी गर्म करने और बर्तन धोने का समय भी जोड़ें।
क्षमता पर भी उतना ही ध्यान दें। AeroPress मॉडलों के चैंबर अलग आकार के होते हैं और फ़्रेंच प्रेस पर कप की संख्या छोटे नाममात्र कपों पर आधारित हो सकती है। यह तय करने से पहले कि पर्याप्त कॉफ़ी बनेगी, अपने मग में परोसे जाने वाले असली तरल की मात्रा जाँचें।
- साझा पॉट के लिए इस्तेमाल करने योग्य परोसने की मात्रा की तुलना करें।
- यात्रा के लिए आकार के साथ सामग्री भी देखें।
- शांत सुबह के लिए वह सफ़ाई चुनें जिसे आप रोज़ दोहराना चाहेंगे।
- प्रयोग करते समय हर नतीजे के साथ रेसिपी और फ़िल्टर लिखें।
स्वाद की निष्पक्ष तुलना करें
हर उपकरण के लिए उचित रेसिपी बनाएँ। फ़िल्टर और कॉफ़ी अलग करने की प्रक्रिया की सीमाएँ अलग होती हैं, इसलिए पिसाई भी अलग चाहिए हो सकती है। कॉफ़ी की मात्रा, बनाने का पानी और बाद में मिलाया पानी दर्ज करें।
एक कप भारी महसूस हो सकता है, जबकि दूसरे में कोई स्वाद अधिक साफ़ दिख सकता है। कोई कप अच्छा न लगे तो उसकी रेसिपी बदलकर फिर बनाएँ। ठंडा होने के साथ होने वाला बदलाव समेत, जो फ़र्क चखें उसे लिखें।
दोनों उपकरणों में एक ही कॉफ़ी इस्तेमाल करें और लगभग समान तापमान पर चखें।
चुनने का व्यावहारिक तरीका
AeroPress का छोटा आकार और फ़िल्टर के विकल्प आपकी दिनचर्या में फिट हों तो उसे चुनें। फ़्रेंच प्रेस का आकार और भिगोकर परोसने का तरीका कॉफ़ी बाँटने की आदत से मेल खाए तो उसे चुनें। ज़रूरत की मात्रा बदलने पर दोनों में अदला-बदली काम आ सकती है।
अगर आपके पास उपकरण पहले से है, तो आज की रेसिपी बेहतर करने से शुरू करें। AeroPress का शुरुआती गाइड और फ़्रेंच प्रेस अनुपात गाइड, दूसरे उपकरण पर पैसा खर्च करने से पहले एक स्पष्ट आधार बनाने में मदद कर सकते हैं।