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练习研磨和注水,了解影响冲煮的细节。
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冲煮技巧·指南
用研磨描述选择起点,再结合实际配方、流速和风味调整自己的刻度。
Brewlento 编辑团队·阅读约需 3 分钟
结合浸泡、滤器和下压方式选研磨,不要把AeroPress当成固定的一份配方。
理解两份好配方为何要求不同研磨,以及怎样在自己的器具上作有效调整。
用首次润湿为均匀冲煮做准备,明确水量,并采用配方配套的闷蒸时间。
建立可重复的注水方式,理解移动水壶、分段加水和摇晃滤杯会改变什么。
区分注水、接触与流尽时间,用时间变化调查味道,而不是孤立地打分。
分清水壶设置与粉层温度,再在其他条件不变时测试水温。