दोनों पानी की मात्राएँ पहचानें
AeroPress की रेसिपी चैंबर के पानी से कॉफ़ी निकालकर दबे पेय में बाद में पानी मिला सकती है। उस दूसरे जोड़ को अक्सर bypass या पतला करना कहते हैं। स्पष्ट तुलना के लिए सूखी कॉफ़ी, चैंबर का पानी और बाद का पानी तीन अलग माप लिखें।
उदाहरण में 16 ग्राम कॉफ़ी और 200 ग्राम चैंबर पानी का शुरुआती अनुपात 1:12.5 है। बाद में पेय में 50 ग्राम पानी हो तो उसे बिना बताए शुरुआती निर्देश में न जोड़ें। ये अंक गणना समझाते हैं। अपनी पूरी चुनी रेसिपी की मात्राएँ लें।
अनुपात से पहले पूरी विधि चुनें
निर्माता के वर्तमान निर्देश उपकरण और ताज़ा पिसी या पहले से पिसी कॉफ़ी के अनुसार बदलते हैं। उनमें मध्यम या मध्यम-बारीक पिसाई, मापी मात्रा, हल्का दबाव और निश्चित विश्राम क्रम होता है। नतीजे तुलना करते समय निर्देश साथ रखें।
अपने AeroPress मॉडल और क्षमता के लिए बनी रेसिपी लें। एक चैंबर में आने वाली मात्रा दूसरे में नहीं आ सकती। सामान्य स्थिति, लंबा भिगोना और bypass वाला कॉन्सन्ट्रेट केवल पानी की मात्रा में अलग नहीं हैं।
स्थिर तुलना का हिसाब करें
उदाहरण अनुपात को चैंबर पानी में बदलते हैं। देखें कि उपकरण और रेसिपी में इतनी जगह है। bypass हो तो शुरू करने से पहले अलग पंक्ति में लिखें।
| कॉफ़ी की मात्रा | 1:12 पर पानी | 1:15 पर पानी | 1:16 पर पानी |
|---|---|---|---|
| 15 g | 180 g | 225 g | 240 g |
| 18 g | 216 g | 270 g | 288 g |
तुलना बनाए रखते हुए सांद्रता बदलें
दबा हुआ पेय संतुलित लेकिन अधिक तीव्र हो तो छोटे नमूने में मापा पानी मिलाएँ। इससे कॉफ़ी के कणों से अधिक पानी गुज़ारे बिना सांद्रता बदलती है। एक्सट्रैक्शन बदलने से पहले पसंद की सर्विंग मिलावट दोहरा सकते हैं।
अधिक पानी पेय कमज़ोर करे लेकिन अप्रिय खटास या सूखापन रहे तो बनाने के कारक देखें। पिसाई, भिगोने का समय, तापमान और हिलाना बेहतर प्रयोग हो सकते हैं। ज़ोर से दबाना स्वाद ठीक करने का भरोसेमंद तरीका नहीं और प्रक्रिया असुरक्षित कर सकता है। मज़बूत बर्तन पर हल्का दबाव दें और अनपेक्षित रुकावट पर रुकें।
उपयोगी रिकॉर्ड रखें
सूखी कॉफ़ी, चैंबर का पानी, मिला पेय, bypass पानी, पिसाई, तापमान, भिगोने और दबाने का समय लिखें। ठीक वही सर्विंग दोहराने में मिला पेय मायने रखता है क्योंकि कुछ तरल कॉफ़ी में रहता है। यह शुरू में डाले पानी से अलग संख्या है।
अगली तुलना में रेसिपी स्थिर रखकर चैंबर अनुपात या सर्विंग की मिलावट बदलें। दोनों नमूने समान गर्म हों तब चखें। पसंद की मात्रा लिखें ताकि अगला पैकेट खोलने पर संदर्भ रहे।