기본 레시피
Easy V60는 커피 15 g과 추출용 물 250 g을 사용하며 투입 비율은 약 1:16.7입니다. 중간보다 조금 가는 분쇄도와 94°C의 물로 시작하세요. 시간 가이드는 약 2분 30초 동안 진행되지만 실제로 물이 빠지는 시간은 원두, 그라인더, 필터, 물 붓기 방식에 따라 달라집니다.
Brewlento의 시간 가이드는 Hario의 추출 안내에 나오는 뜸 들이기와 연속 물 붓기를 바탕으로 조정했습니다. 정해진 물 붓기 구간을 따라 같은 흐름을 반복하며 원두의 반응을 살펴보세요. 젖은 커피 가루가 물을 머금으므로 완성된 커피의 양은 부은 물의 양보다 적습니다.
| 재료 또는 설정 | 시작 기준 |
|---|---|
| 커피 | 15 g |
| 추출용 물 | 250 g |
| 분쇄도 | 중간보다 조금 가늘게 |
| 물 온도 | 94°C |
| 가이드 예상 시간 | 02:30 |
타이머를 시작하기 전에 준비하세요
드리퍼에 크기가 맞는 V60 종이 필터를 끼우세요. 뜨거운 물로 필터를 헹구면서 컵이나 서버를 데운 뒤 헹군 물은 버리세요. 분쇄한 커피를 넣고 표면을 가볍게 고른 다음 전체 장비를 올린 저울의 영점을 맞추세요. 레시피를 마칠 만큼의 뜨거운 물을 주전자에 준비하세요.
서버가 추출한 커피를 충분히 담을 수 있는지 확인하세요. 숟가락과 필요한 도구를 미리 꺼내 두면 중간에 멈추지 않고 시간표를 따를 수 있습니다. 처음 물을 붓기 시작할 때 타이머를 시작하세요.
- 레시피를 익히는 동안 같은 종류의 필터를 쓰세요.
- 그라인더 모델과 설정값을 함께 기록하세요.
- 물을 붓는 동안 저울이 잘 보이게 두세요.
물의 목표 무게를 따라가세요
아래 저울 목표값은 누적량입니다. 뜸을 들인 뒤 물 205 g을 더 부어 총 250 g에 맞추세요. 본 추출의 물은 일 분에 걸쳐 붓습니다. 편안하게 조절할 수 있는 원을 그리며 커피층 위로 물을 부으세요.
| 경과 시간 | 동작 | 추가하는 물 | 저울의 누적량 |
|---|---|---|---|
| 00:00부터 00:10까지 | 커피 전체를 적십니다 | 45 g | 45 g |
| 00:10부터 00:40까지 | 뜸을 들입니다 | 0 g | 45 g |
| 00:40부터 01:40까지 | 한 번의 일정한 본 추출을 합니다 | 205 g | 250 g |
| 01:40부터 약 02:30까지 | 물이 빠지도록 둡니다 | 0 g | 250 g |
시간은 판단의 단서로 쓰세요
가이드가 끝났더라도 물이 다 빠진 다음 드리퍼를 치우세요. 타이머는 커피층에 남은 물의 높이를 측정하지 않습니다. 맛을 보기 전 완성된 커피를 가볍게 젓거나 돌려 고르게 섞으세요.
편하게 맛볼 수 있을 만큼 커피를 식히세요. 맛이 좋은 커피도 가이드보다 조금 빠르거나 늦게 끝날 수 있습니다. 물이 유난히 빨리 빠지면서 맛이 연하거나 날카롭다면 조금 더 가늘게 갈아 보세요. 흐름이 멈추거나 끝맛이 건조하고 거칠다면 크게 바꾸기 전에 분쇄도, 교반, 필터를 함께 살펴보세요.
다음 추출에 도움이 되는 기록을 남기세요
분쇄도를 조절하는 동안 커피와 물의 양은 고정하세요. 더 달다, 더 묽다, 더 건조하다, 균형이 좋아졌다는 식으로 결과를 편한 말로 적어 두세요. 분쇄도, 온도, 비율을 함께 바꾸면 무엇이 도움이 되었는지 알기 어렵습니다.
이 흐름이 익숙해지면 Classic Two-Pour나 Pulse Pour와 비교해 보세요. 서로 다른 물 붓기 시간표를 이미 좋아하는 커피와 비교할 수 있습니다.