Das Grundrezept
Easy V60 verwendet 15 g Kaffee und 250 g Brühwasser, also ein Verhältnis der eingesetzten Mengen von etwa 1:16.7. Beginne mit einem mittelfeinen Mahlgrad und Wasser bei 94°C. Die zeitliche Anleitung dauert ungefähr 2 Minuten und 30 Sekunden. Der tatsächliche Durchlauf hängt jedoch von Kaffee, Mühle, Papier und Gießtechnik ab.
Brewlento passt für diese zeitlich geführte Version Harios Ansatz mit Bloom-Phase und kontinuierlichem Aufguss an. Nutze die Gießfenster, um denselben Rhythmus zu wiederholen und das Verhalten deines Kaffees kennenzulernen. In der Tasse landet weniger als die aufgegossene Wassermenge, weil der nasse Kaffeesatz Wasser zurückhält.
| Zutat oder Einstellung | Ausgangspunkt |
|---|---|
| Kaffee | 15 g |
| Brühwasser | 250 g |
| Mahlgrad | Mittelfein |
| Wassertemperatur | 94°C |
| Ungefähre Dauer der Anleitung | 02:30 |
Bereite alles vor dem Timerstart vor
Setze ein V60-Papier in der richtigen Größe in den Filterhalter. Spüle es mit heißem Wasser, wärme Tasse oder Kanne vor und gieße das Spülwasser weg. Gib das Kaffeemehl hinein, ebne das Bett vorsichtig und tariere den gesamten Aufbau. Halte im Wasserkocher genug heißes Wasser für das Rezept bereit.
Prüfe, ob die Kanne die Menge problemlos aufnehmen kann. Lege Löffel und weiteres Zubehör bereit, damit du die zeitlichen Schritte ohne Unterbrechung befolgen kannst. Starte den Timer, sobald du das erste Wasser zugibst.
- Verwende beim Lernen des Rezepts denselben Filtertyp.
- Notiere neben der Einstellung auch das Mühlenmodell.
- Halte die Waagenanzeige während des Aufgießens sichtbar.
Befolge die Wasserziele
Die folgenden Waagenziele sind kumulativ. Gib nach der Bloom-Phase weitere 205 g Wasser hinzu, bis insgesamt 250 g erreicht sind. Verteile den Hauptaufguss über eine Minute. Gieße in einer ruhigen, kontrollierten Kreisbewegung über das Kaffeebett.
| Verstrichene Zeit | Schritt | Zugegebenes Wasser | Gesamtanzeige |
|---|---|---|---|
| 00:00 bis 00:10 | Den gesamten Kaffee benetzen | 45 g | 45 g |
| 00:10 bis 00:40 | Bloom-Phase abwarten | 0 g | 45 g |
| 00:40 bis 01:40 | Einen gleichmäßigen Hauptaufguss ausführen | 205 g | 250 g |
| 01:40 bis etwa 02:30 | Durchlaufen lassen | 0 g | 250 g |
Nutze die Zeit als Hinweis
Nimm den Filterhalter ab, nachdem das Wasser durchgelaufen ist, auch wenn die Anleitung schon beendet ist. Ein Timer misst den Wasserstand im Kaffeebett nicht. Rühre oder schwenke den fertigen Kaffee vor dem Probieren vorsichtig, damit er gleichmäßig gemischt ist.
Lass den Kaffee auf eine angenehme Probiertemperatur abkühlen. Eine gute Tasse kann etwas früher oder später fertig werden als die Anleitung. Schmeckt sie schwach oder spitz und läuft ungewöhnlich schnell durch, teste einen etwas feineren Mahlgrad. Stockt der Durchfluss oder wirkt der Abgang trocken und harsch, prüfe Mahlgrad, Bewegung und Filter gemeinsam, bevor du viel veränderst.
Lerne aus dem nächsten Aufguss
Halte Dosis und Wassermenge beim Anpassen des Mahlgrads gleich. Schreibe das Ergebnis in einfachen Worten auf: süßer, dünner, trockener oder ausgewogener. Wenn du Mahlgrad, Temperatur und Verhältnis gleichzeitig änderst, lässt sich schwer erkennen, was geholfen hat.
Vergleiche mit Classic Two-Pour oder Pulse Pour, sobald dir dieser Rhythmus vertraut ist. Deren Zeitpläne geben dir andere Gießabläufe, die du mit deiner bereits gelungenen Tasse vergleichen kannst.