V60脉冲注水：四次注水的清楚时间表

分段计量的脉冲配方

脉冲注水把冲煮水分次加入，中间留出停顿。此版本包括首次润湿在内，共注水四次。配方使用14 g咖啡、91°C热水200 g、粗研磨，引导时长约02:30。

用量和顺序参考Kurasu的2022年V60指南，并配上Brewlento的注水时间段。其他脉冲配方的粉量、分水方式和间歇不同。比较结果时应完整保留这份安排，才能清楚知道自己冲的是哪个版本。

准备滤杯和勺子

润洗V60滤纸，倒掉润洗水，加入咖啡粉。铺平粉层，将整套器具归零。开始前准备小勺，因为这个配方在润湿后有一次短搅拌，最后还会轻搅一次。

先从磨豆机的粗研磨范围开始，再用同一款豆子调整。两台磨豆机即使设置名称相似，也可能有不同的粒径分布。记录自己的型号与刻度，方便复现好喝的一杯。

• 初期比较时保持豆子、滤纸和水不变。
• 开始前读完整份注水时间表。
• 每次尝试都重复相同的搅拌动作。

按四次加水执行

第一次加入40 g。用勺搅拌两三次，等到00:40。之后依次加入60 g、50 g和50 g，所以秤面累计目标是40 g、100 g、150 g和200 g。停顿也是这套节奏的一部分。

保持可控的注水速度

若稍微错过某个时点，继续用可控的水流冲煮并记下来。突然加大水流会扰动粉层，也会使这次更难与上一次比较。

水流尽后再拿起滤杯。Brewlento按时间表引导，不会测量粉层是否已经排空。混匀成品，等到能舒适评估的温度再品尝。

有目的地比较

脉冲注水会改变水位和粉层受扰动的频率。结果也受研磨、滤纸和粉量影响，因此次数多并不自动代表更甜或更浓。记录实际尝到的味道。

下一次保留相同时间表，只改研磨；或固定研磨，练习更稳定的注水。若想减少分段，可以回到Easy V60。两者都能帮助你了解咖啡的反应。